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Sin duda, la dieta francesa permanence siendo un misterio e inclusive fuente de envidia y frustración para aquellos de nosotros a quienes nos encantaría comer ricos quesos, salsas cremosas, croissants enmantequillados y vino rojo, pero no podemos parar de preocuparnos por las calorías extras, la grasa, ¡y el colesterol! No parece justo que tales ricas comidas puedan ser comidas y disfrutadas, sin que se muestren en las caderas y en la cintura. ¿No le encantaría saber el sectreto ? mejor aún, ¿qué tal le parecería poder perder peso y aún poder saborear lo que usted come ?
Hay un método que le puede ayudar a hacer justo eso. Le puede ayudar a lograr la pérdida de peso que usted desea, sin contar calorías, sin pesar la comida y sin restringir para nada su selección de comida. ¡Solo necesitará darle más atención a sus cubiertos! Introduciendo el método Fork It, y su más importante utensilio para comer.
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Fork It no es en realidad una dieta, sino una nueva manera de comer, la cual resulta en pérdida de peso y estabilización del mismo. El concepto básico es simple: usted come tres comidas al día, pero a la cena usted sólo puede comer lo que pueda comer naturalmente con un tenedor. En otras palabras, en la cena, no puede haber cuchillo, cuchara o dedos. Aunque esta estrategia puede parecer un poco peculiar, comer con un tenedor ayuda a regular lo que usted puede comer en la cena y cuánto puede comer. Eso elimina comidas como pizza, hamburguesas y carne de su menú en la cena, pero usted puede comer platos como pasta, salmón, y la mayoría de vegetales.
Pero lo más importante, ya que usted puede comer con mayor libertad al desayuno y al almuerzo, es que usted no se siente apesadumbrado con sentimientos de privación que son acompañantes de la mayoría de dietas y que resultan en el fracaso de la misma. Al seguir este método, usted puede satisfacer su hambre y liberarse de las usuales restricciones sicológicas del hacer dieta durante el día, y en la noche, usted come menos y elimina esas comidas que son frecuentemente mas altas en calorías, las que se comen con los dedos.
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El cambiar cómo y qué come en la cena invariablemente afecta lo que usted come el resto del día, y esta es la meta principal de los creadores y co-autores de Fork It, Ivan Gavriloff y Sophie Troff. Después de todo, el alterar sus hábitos alimenticios es de primordial importancia para perder peso. Pero, ¿cuál es la mejor manera de cambiarlos? De acuerdo con el método Fork It, la respuesta se encuentra en un adagio francés: desayune como rey, almuerce como príncipe y cene como pobre.
Esta sabiduría proverbial prescribe una dieta diaria que es de hecho beneficiosa para la
constitución corporal. El médico y nutricionista francés Dr. Alain Delabos ha desarrollado y
diseñado un régimen de dieta llamado Chrono-nutrition que sigue el metabolismo del cuerpo. Ésta manera de comer nos permite metabolizar nutrientes eficientemente a través del consumo de
comidas a la mejor hora del día para comerlas. Por ejemplo, es mejor comer grasas y proteínas
pesadas –ambas cruciales y necesarias para una dieta balanceada—en la mañana y a la hora de el
almuerzo. Consumidas en aquel momento, estas comidas tienen mayor probabilidad de ser
convertidas en energía, la energia que se necesita para pasar el día. En contraste cuando se
comen en la noche, estas mismas comidas tienen mayor chance de ser almacenadas por el cuerpo
y convertirse en grasa.
Aplicando los principios de Chrono-nutrition, el método Fork It ofrece una simple, sana y moderna aproximación a una dieta que es fácil de implementar y mantener. Todos los doctores, nutricionistas y médicos especialistas que entrevistamos confirmaron que el método es completamente seguro para practicar en la medida en que los que la practicán satisfagan sus necesidades nutricionales diarias. En la siguiente sección, usted descubrirá como reestructurar su dieta diaria con el propósito de llenar esas necesidades. Adicionalmente, hemos tratado detalles más específicos en la sección de preguntas y respuestas de nuestra página de internet.
Cuando usted decida alterar sus hábitos alimentarios con el propósito de perder peso y/o mejorar su salud y bienestar, lo mejor es considerar ciertas medidas de dieta.
• Reduzca la cantidad de comida que consume. Aunque no es necesario contar las calorías
diarias, si usted quiere perder peso, tendrá que reducir sus calorias por lo menos entre 200-400
por día.
• Monitoree su consumo de alcohol. No más de uno o dos (como máximo) copas de alcohol al
día. Las mujeres embarazadas deben evitar el alcohol por completo.
• Monitoree el consumo de sal.
• Reduzca el consumo de grasas animales saturadas.
• Coma frutas, vegetales y granos completos en abundancia.
• Haga ejercicio regularmente.
Con este método, cada comida se trata diferentemente con el objeto de satisfacer nuestras necesidades de dieta y metabólicas a través del día. Abajo usted encontrará un listado descriptivo por comida, junto con sugerencias de comidas que le ayudarán a satisfacer esas necesidades.
En la mañana -Desayune como un rey¡Desahóguese en la mañana y siéntase bien al respecto! Hablando en términos nutricionales, esta es la comida más importante: le dá a su cuerpo un empuje para comenzar el día y le mantiene fuerte hasta el almuerzo.* Recuerde, su cuerpo tiene un mejor chance de quemar las calorías y la grasa de el desayuno que de las otras comidas del día. De hecho, es por estas rezones que usted puede considerar el desayuno su festín del día. Adelante, dese gusto sin remordimiento con productos lácteos, como leche, mantequilla, yogures y quesos. Desayune con todos los utensilios en mano.**
Menú de sugerencias para el
desayuno
• 2 huevos**, jamón y 2 tajadas de
tostadas de trigo entero
con
mantequilla
• 2 tajadas de tostadas de trigo entero
con queso (aprox. 3.5 oz.) o
mantequilla de maní
• cereal, yogurt, fruta y miel
• avena con uvas pasas
*A pesar que el desayuno puede ser una comida más substancial, en general, es mejor consumir comidas que son saludables para el cuerpo. Los nutricionistas no recomiendan un desayuno alto en azúcar debido a su efecto en el metabolismo del cuerpo. Demasiada azúcar puede producir una “elevación temporal del azúcar” la cual es frecuentemente acompañada por “una caída de azucar” o una pérdida de energía. Usted debe darle a su cuerpo el combustible que le dará energía, lo mantendrá en acción y estará con usted hasta la siguiente comida.
**En el contexto general, es igualmente importante considerar la calidad de las grasas que usted consume. Un pedazo de jamón magro es una mejor opción que la tocineta y la salchicha, los cuales tienden a ser más altos en grasa animal saturada. También es mejor no consumir mas de 3- 4 huevos semanalmente.
Almuerce como un príncipeEl almuerzo debe ser alto en proteína y almidones (arroz, pasta o granos) y acompañado con vegetales.
Sea conciente de su consumo de comidas altas en calorías, tales como hamburguesas con pan, papas fritas, pizza, patatas fritas y postres extra dulces. Mientras estas comidas no son prohibidas con este método, es una buena idea tomar nota de la frecuencia con que las come.
Refrigerio de media mañana y tarde :
Si siente hambre entre el desayuno y el almuerzo, coma una fruta. En la tarde, alrededor de las 4
o 5, usted puede darse el placer de comer un poco de dulce. Las sugerencias para el refrigerio de
la tarde incluyen chocolate negro, fruta o sorbete.
Sugerencias de Menú para el Almuerzo
• Bistek y papas
• Pollo con arroz y vegetales
• Platos de pasta
• Una tortilla de huevo, ensalada y papas
fritas
• Sopa y un emparedado alto en proteínas
• Una ensalada y un emparedado o una
hamburguesa,
Como postre :
Yogurt, fruta o ensalada de fruta, o una
pequeña porción de pastel, torta, helado o
sorbete
Cene como pobre y sólo con un tenedorSu primer interés a la hora de la cena es preguntarse a sí mismo si lo que se está comiendo se come normalmente con un tenedor y/o preparado con un tenedor. Esta comida es la clave del exito del método. La tabla de Fork It Only indica las comidas a evitar durante la cena.
La cena debe ser una comida de una sola entrada de pescado con vegetales o almidones, pero sin postre. El pescado es una buena opción ya que es alto en proteínas, minerales y oligoelementos,* y aún así bajos en calorías. Los vegetales son obligatorios. Como regla general, es mejor evitar la carne en la cena simplemente porque toma mucho tiempo para digerir. (¡Aproximadamente 4 horas!) Si a usted le gusta terminar la noche con algo dulce, trate un buen té de fruta.
*Oligoelementos son aquellos elementos químicos, que
son requeridos únicamente en diminutas cantidades por
los seres vivos.
Sugerencias de Comida para la
Cena
• Vegetales :
espárragos, fríjoles,
brócoli, coles de bruselas,
zanahorias,
lentejas, champiñones, cebollas,
albejas, papas, ensaladas, espinaca,
soya
• Granos :
pastas, arroz
(preferiblemente integral), sémola,
bulgar, quinoa
• Pescado :
Macarela, arenque, salmón,
atún, anguila, carpa, sardinas, trucha,
rodaballo, lenguado
Una de las ventajas de este método es que usted puede adaptarle a sus gustos y metas de dieta. Siempre y cuando usted se adhiera a las descripciones de las comidas listadas arriba, usted tiene la libertad de escoger las comidas que usted quiere comer. La tabla de Fork It Only abajo detalla las comidas y condimentos de los que usted se debe abstener en la cena. Aunque inicialmente pueden parecer muchos detalles para considerar, usted rápidamente se acostumbrara a la rutina, en especial cuando usted comienza a ver y a sentir la diferencia que el método le causa.
Usted también necesita determinar cuál opción de Fork It satisface más sus necesidades. Si su meta es perder 10 libras de una manera saludable, entonces necesitará el Fork it opción estricta. Si usted sólo quiere perder unas cuantas libras de sobra y lograr unos hábitos balanceados de comer entonces Fork It opción laxa es la mejor manera de hacerlo. Ambas opciones le ayudarán a perder el exceso de peso y a la vez cimentar las bases para un efectivo programa de mantenimiento del peso al proveer un mejor modo de comer, uno que es eficiente, económico y le dá valor a los placeres del comer y el compartir comidas comunales.
Forking It de manera estricta:
Esta opción es para aquellos que quieren perder una cantidad significativa de peso de manera
gradual y saludable y adoptar una mejor manera de comer en general. A la hora de la cena, escoja
comida que se puede comer naturalmente únicamente con un tenedor y no requiere un cuchillo
para prepararla. Eso quiere decir, que además de vegetales y pescado, no se permite cortar
durante la preparación o el consumo de su comida. La tabla de abajo indica las comidas que son
eliminadas de la cena con motivo de las restricciones de los cubiertos.
La Tabla de Fork It Only
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Forking It de manera laxa:Esta opción es para aquellos que quieren perder unas pocas libras de sobra y alcanzar un peso
balanceado y estable. Esta opción es mas indulgente ya que usted puede usar el cuchillo en la
preparación de su cena, y además, usted tiene la libertad de incluír las siguientes comidas en su
lista para la cena.
Sugerencias Adicionales para la Cena
- Vegetales y ensaladas crudas
- Carnes blancas, cortadas en pedazos masticables (pollo, pavo)
- Comida de mar (camarones, langosta)
- Una tortilla de huevo